一.中國大陸:
較多蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族等均有製作奶茶的習
慣。蒙古族的奶茶以磚茶、牛奶或馬奶、和以黃油煮成，加鹽調理使味道偏鹹；南方的港式奶茶又稱為「絲襪奶茶」，當地飲用奶茶的習慣起源於英國的下午茶，但製法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖，冷熱飲均可。
二.香港、澳門:
港式奶茶在香港、澳門都十分常見，是普羅大眾的廉價飲料，全香港人每日飲用超過250萬杯奶茶，快餐店、茶餐廳等亦會提供奶茶隨快餐發售，配搭中餐或西餐均可；把奶茶和咖啡混在一起則稱為鴛鴦。港式奶茶又稱為絲襪奶茶，原因是用作過濾奶茶的棉紗網經奶茶浸泡後，顏色與外狀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的奶茶口質特別細滑，茶味更均勻。需要注意的是奶茶多飲可能會傷胃部。
英式奶茶 英式奶茶，也叫：港式奶茶、香港“老街奶茶ST0RY”，始於17世紀初期的香港石板街（石板街昔日被稱為“總督第一街”，石板街以石板鋪路而得名，緊鄰蘭桂坊），廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到婦女們的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。
簡介:
港式奶茶，也叫(香港老街)奶茶，英文：Hongkong Street milk tea，始於17世紀初期的香港石板街（香港最古老的街道--石板街昔日被稱為“總督第一街”，石板街以石板鋪路而得名，緊鄰蘭桂坊），廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到婦女們的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。
珍珠奶茶的由來
{民國七十五年}十月翰林茶館開幕，負責人塗宗和心想一定要創造一個新商品，為茶館帶來經營優勢，便四處尋找各種資訊與材料。一個月後尋覓到台南市的鴨母寮菜市場，看到以傳統工法製作粉圓的小販，靈機一動， 買回來加在奶茶裡， 覺得這種吃得飽的台灣小吃， 加入奶茶中非常有趣，煮過的白粉圓呈現出由內向外的漸層滑透感，尤其潔白純淨的宛如珍珠，因此命名為「珍珠奶茶」。
經過兩個月，心想白粉圓受到如此好的反應，就試賣黑色粉圓，黑色粉圓顆粒較大，當時沒有較大口徑吸管，所以僅能在店內消費且以湯匙舀喝，因此在推廣上有點受阻，直到民國七十七年，較大口徑吸管生產後，黑色珍珠奶茶推廣上如添了雙翼，當時台南的大街小弄四處競相賣起珍珠奶茶至於比黑粉圓更大的「波霸奶茶」稱號由來，則是起源於民國七十七年，位於台南市海安路的「草蜢」泡沫紅茶店，藉當年女星葉子媚名氣而來。
奶茶用什麼工具煮最好喝
所謂的基底奶茶，所指的就是純添加乳製品、茶、水、糖的飲料。茶、乳製品、糖，這三樣東西看似簡單，但是真的要研究起來學問可是很大的喔！要調成奶茶時，種類繁多的乳製品和糖在千變萬化的組合下，搭配了茶，又會調和出各種不同的風味。
有關的生意，後來才開始賣起茶飲，古樸的設計就像店家的茶飲一樣，細水長流，需要慢慢品味。
由於陳女士熟悉各項茶的特色，將此運用在茶飲上面，不僅可以將茶的特色發揚光大，也能讓消費者喝得健康，因此樺達奶茶在高雄人心中，總是佔了相當重要的一席之地。
當然我們也不錯過這麼有歷史的茶飲店，午後的高雄依然炎熱無比，此時來杯沁涼的飲茶，應該可以多少消暑一下，新樂街其實不適合開車進來，我們還特別將車子停放在外面大馬路上再走過來，高大的招牌引領我們進來，服務人員手腳相當俐落，一下子就完成我們點的飲料。
較多蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族等均有製作奶茶的習
慣。蒙古族的奶茶以磚茶、牛奶或馬奶、和以黃油煮成，加鹽調理使味道偏鹹；南方的港式奶茶又稱為「絲襪奶茶」，當地飲用奶茶的習慣起源於英國的下午茶，但製法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖，冷熱飲均可。
港式奶茶在香港、澳門都十分常見，是普羅大眾的廉價飲料，全香港人每日飲用超過250萬杯奶茶，快餐店、茶餐廳等亦會提供奶茶隨快餐發售，配搭中餐或西餐均可；把奶茶和咖啡混在一起則稱為鴛鴦。港式奶茶又稱為絲襪奶茶，原因是用作過濾奶茶的棉紗網經奶茶浸泡後，顏色與外狀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的奶茶口質特別細滑，茶味更均勻。需要注意的是奶茶多飲可能會傷胃部。
