介紹英式奶茶

              英式奶茶　　英式奶茶，也叫：港式奶茶、香港“老街奶茶ST0RY”，始於17世紀初期的香港石板街（石板街昔日被稱為“總督第一街”，石板街以石板鋪路而得名，緊鄰蘭桂坊），廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到婦女們的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。

簡介:
　　港式奶茶，也叫(香港老街)奶茶，英文：Hongkong Street milk tea，始於17世紀初期的香港石板街（香港最古老的街道--石板街昔日被稱為“總督第一街”，石板街以石板鋪路而得名，緊鄰蘭桂坊），廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到婦女們的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。 

    香港歷經蒼桑，“香港老街”奶茶後人在港成立香港老街實業投資集團，原來牛奶加茶的基礎上，採取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等在香港石板街開了一家英式“香港老街”奶茶店，十分香甜誘人，深得英國人和港人青睞。據說在凱薩琳王妃飲茶引進英國之初，紅茶在當地還是如中國人一樣地清飲，不過到了18世紀，隨著英國時代的發展，奶茶已經成為英國人飲茶方式的主流。
   1941年，日軍向香港發起了猛烈進攻。“香港老街”奶茶店被日軍飛機炸成廢墟，從此(老街奶茶)在香港消失，但(香港老街)奶茶的傳統製作工藝及飲食方式已風靡世界各地。

    香港歷經蒼桑，“香港老街”奶茶後人在港成立香港老街實業投資集團，原來牛奶加茶的基礎上，採取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等在香港石板街開了一家英式“香港老街”奶茶店，十分香甜誘人，深得英國人和港人青睞。據說在凱薩琳王妃飲茶引進英國之初，紅茶在當地還是如中國人一樣地清飲，不過到了18世紀，隨著英國時代的發展，奶茶已經成為英國人飲茶方式的主流。

 英式奶茶的做法:
       材料：純牛奶（最好不用脫脂牛奶），阿薩姆CTC茶葉，礦泉水，奶鍋一隻，攪拌匙一隻，紅茶杯或瓷杯一隻。

步驟1:將一杯礦泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶鍋中，煮沸。一定要開起泡來。

步驟2:將大概6克（大概中號湯匙滿）的CTC茶葉放入沸騰的水中，不要蓋蓋子。

步驟3:自放入茶葉後開始計時大約60秒，如果此時水要溢出可以調中火。  

步驟4:放入牛奶（大概你喝奶茶器皿的2/3即可），此間不停的攪動奶茶，香味已經出來了，攪動5秒即可，關火。

步驟5:顛一下茶顆粒，倒到您的杯中，苦苦香香的奶茶完成，放糖根據您的喜好即可。

PS：步驟1中，一定要讓水煮沸，不然提前放CTC煮出後會有苦澀的味道。步驟4中牛奶不適宜煮開，那樣奶香味兒會沒有了。重點扼要：有人會問普通茶葉行不行啊，阿薩姆CTC是什麼啊，樓主答复您，普通茶葉不可以的，除非你用茶鹼很高的紅茶；阿薩姆CTC是專門用來做奶茶的基本原料，基本大家在冷飲店買的奶茶都是壓縮的奶茶粉。
 資料來源
   http://baike.baidu.com/view/1329604.htm